О приложении Vivino

При выборе вина к ужину или праздничному столу многие люди пользуются приложением Vivino. Оно довольно удобно, особенно для тех, кто не «разбирается» в алкогольных напитках – можно за несколько секунд получить достаточно подробную информацию о марке, винтаже и пользовательских отзывах о нём.

Однако можно ли с помощью приложения Vivino научиться «разбираться» в вине? Мой ответ – нет. И сейчас я объясню, почему.

Главная проблема приложения Vivino заключается в том, что оно предлагает минимум информации о вине. Это просто сборник пользовательских отзывов и рецензий на напитки. Причём в них часто можно встретить субъективные мнения – вроде «Отличное вино за свои деньги» или «Не ощутил обещанного вкуса и аромата».

Именно в отсутствии объективной информации и акценте на субъективные мнения кроется главная проблема Vivino. Люди разные. Кому-то нравится лёгкий и пикантный Рислинг, кому-то – благородное и мягкое Шардоне. Кто-то ценит бордосский стиль с длительной выдержкой в дубе, кто-то предпочитает Божоле-нуво, которое может быть вяжущим и невероятно сухим, а кто-то жаждет, открыв бутылку, получить «фруктовый взрыв». И приравнивать всё это в рамках единой рейтинговой системы – очень странное и спорное решение.

Однако проблема кроется ещё и в том, что рейтинговая система Vivino не работает.

Дешёвые вина получают в Vivino гораздо более высокие оценки, чем напитки из средней или топовой ценовой категории. Это объясняется потребительским поведением и никак не связано с качеством алкоголя.

Купив вино за 300–500 рублей, человек ожидает, что оно будет хотя бы пригодным к употреблению и не вызовет с утра жёсткого похмелья. Если напиток соответствует этим представлениям, он уже достоин четырёх «звёздочек». А если в нём ещё ощутимы какие-либо фруктовые ноты, минеральное послевкусие или, например, хороший баланс танинов, то и вовсе вполне можно ставить высшую оценку.

Купив вино за 1000–3000 рублей, человек ожидает, что оно подарит ему наслаждение вкусом и ароматом. Богатую структуру, характерный сортовой комплекс, оттенки терруара и винтажа. Уровень ожиданий увеличивается, и получить пять «звёздочек» такому вину гораздо сложнее. Если хотя бы какие-то представления не воплощаются в жизнь, человек вполне может поставить одну-две «звезды».

В итоге дешёвые напитки чаще получают более высокие оценки, чем дорогие. Значит ли это, что бюджетное вино объективно лучше, чем средней ценовой категории? С точки зрения Vivino – да.

Чтобы не ограничиваться исключительно критикой, перечислю некоторые ситуации, когда Vivino действительно может помочь при выборе напитка. Их немного, но они есть:

• Если вы вообще не разбираетесь в вине и крайне непритязательны, с одинаковым удовольствием пьёте и полусладкий калифорнийский Шардоне, и сухое тосканское Кьянти. Просто выбирайте напиток с рейтингом выше 3,5 «звёздочек».
• Если вы хотите приобрести вино в подарок. Аналогично, выбирайте напиток с рейтингом выше 3,5 «звёздочек». Тем не менее, я лично не рекомендую дарить вино, не ознакомившись с предпочтениями получателя – возможно, ему нравится грузинское Киндзмараули, а от чилийского Мерло, пусть и с высокой оценкой в Vivino, «зубы сведёт».
• Если вы только формируете свой вкус в вине. Vivino станет не только каталогом продегустированных напитков, но и поможет сравнить свои впечатления с опытом других людей.

Кроме того, в Vivino можно узнать среднюю цену вина. Это действительно полезно, если вам подарили бутылку какого-нибудь интересного напитка, а вы не можете решить, стоит ли её выпить или же всё-таки продать.

Когда речь заходит об употреблении вина, доверять стоит только своему вкусу, и ничему иному. Никакие рейтинги и оценки не помогут получить удовольствие. Если вам нравится сладчайший венгерский Токай – никакой танинный новозеландский Каберне Совиньон не принесёт столько же наслаждения, даже если в Vivino у него будет 4,9 «звёздочек».

И нет ничего зазорного в том, чтобы получать удовольствие от низкорейтинговых напитков. Например, одно из моих любимых вин в Vivino набрало всего 3,9 «звёздочек».

Единственное, о чём я хочу предостеречь – не покупайте вино, набравшее в Vivino меньше 2,5 «звёздочек». Пускай вкусовые предпочтения у людей различаются, некачественные напитки одинаково неприятны для всех. И если вино, которое вы только что просканировали, имеет поразительно низкий рейтинг – стоит несколько раз задуматься перед его приобретением.

Если вы хотите не просто выбирать хорошее вино, но также сформировать винный вкус и научиться разбираться во всех тонкостях производства напитка и выращивания винограда – то от Vivino точно следует отказаться.

Вместо этого начните читать больше специализированных материалов. Например, мой блог, который я регулярно пополняю различными статьями о напитках и их особенностях. Или иностранные источники. В конце концов, можно приобрести несколько книг по энологии или ту же «100 вин из самой дорогой коллекции в мире» Мишеля-Жака Шассея.

И – дегустируйте. Никакие описания не помогут сформировать вкус в вине. Возможно, ваш будущий любимый напиток ещё вам неизвестен, он стоит на полке магазина и ждёт вас.