Castello di Ama – 5 виноградников и 12 вин

Кьянти – это не только прекрасное вино, но и один из самых известных винодельческих регионов Италии. Именно здесь рождаются удивительно сложные и характерные напитки, наполненные средиземноморским солнцем и воплощающие тысячелетние традиции. Этот небольшой регион покрыт пологими холмами и зелёными лесами, защищающими нежные виноградные лозы от средиземноморских ветров.

В самом центре региона Кьянти находится деревня Ама, известная ещё с XV века своими невероятными винами. На почвах окружающих её холмов прекрасно растут Санджовезе и Мальвазия – два наиболее известных итальянских сорта. И пять больших виноградников вокруг деревни Ама принадлежат бренду Castello di Ama – производителю одних из самых ценных для коллекционеров вин Италии.

Бренд Castello di Ama очень молодой – он был основан в 1972 году. Но сам регион известен ещё со времён Средневековья. Так, в исторических документах упоминается, что вокруг деревни Ама были расположены принадлежавшие семейству Фиридольфи виноградники – которые были разрушены в XV веке во время арагонских вторжений.

Следующее упоминание деревни Ама как винодельческого региона в исторических документах датируется 1773 годом, когда был подписан «Договор о правительстве Тосканы», укрепивший позиции Великого герцогства Тосканского. В нём указано: «Ама расположена в лучшем месте Тосканы для вин, здесь хорошо растут [ягоды], а готовые напитки хорошо покупаются».

Впрочем, долгое время виноделы Ама производили напитки, исходя из принципа «кто во что горазд». Только в 1972 году они объединились: четыре семейства создали компанию Castello di Ama. Так многовековые традиции виноделия воплотились в линейке одних из самых узнаваемых вин Тосканы.

На настоящий момент бренду Castello di Ama принадлежит пять виноградников вокруг деревни Ама:

• Vigneto La Casuccia – 16,1 гектаров, засажен Санджовезе и Мерло. На этом винограднике рождается «экспериментальное Кьянти». Традиционный итальянский сорт Санджовезе дополняется французским Мерло, чтобы создать по-настоящему мощный и насыщенный вкус.
• Vigneto San Lorenzo – 16,5 гектаров известняковой почвы с примесью глинистых сланцев. Центральный виноградник бренда, полностью засаженный Санджовезе. Именно здесь рождаются Кьянти Классико и другие традиционные напитки Castello di Ama.
• Vigna L’Apparita – крошечный виноградник площадью 2,5 гектара, рождающий главное и наиболее ценное для коллекционеров вино бренда: Castello di Ama L’Apparita. Оно на 100% состоит из Мерло, характеризуется мощным и насыщенным вкусом. Да, это настоящее супертосканское вино.
• Vigneto Bellavista – самый большой виноградник компании, 22,5 гектара глинисто-известняковой каменистой почвы. Здесь выращиваются традиционные итальянские сорта – Санджовезе и Мальвазия Нера. В основном урожай используется для изготовления ординарных вин, но в лучшие годы крайне ограниченным тиражом выпускается Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista, самое дорогое, редкое и ценное вино хозяйства, старейший сорт Кьянти Классико.
• Vigneto Montebuoni – 14,7 гектаров земли на холме с весьма разнообразными почвами, от глинистых до известняковых. Самый молодой из виноградников компании, засажен в 1997 году. Урожай используется для изготовления ординарных вин.

Castello di Ama выпускает двенадцать вин – от выдержанного кьянти классико до экспериментальных розовых, Пино Нуар и купажированных Toscana IGT из смеси Санджовезе, Каберне Совиньон и Мерло. Однако для коллекционеров особую ценность представляют только два из них – Castello di Ama L’Apparita и Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista. Расскажу о них подробнее.

Castello di Ama L’Apparita – это, по сути, супертосканское вино: оно производится из винограда сорта Мерло, традиционного для Франции, однако выращенного в Тоскане. Спорит с Masseto за звание «первого тосканского Мерло», оба вина были представлены в 1985 году.

Castello di Ama L’Apparita изготовлен по очень сложной технологии. Сбор винограда производится исключительно вручную, мацерация и ферментация происходят при высоких температурах в течение длительного времени – 30 дней. Это помогает вину набрать максимум вкусовых качеств. Поэтому Castello di Ama L’Apparita – более мощное, интенсивное, «мужественное», чем большинство других Мерло из Италии.

Интенсивная, «мужественная», но при элегантная и округлая структура вина Castello di Ama L’Apparita обеспечивает ему невероятный потенциал выдержки. Даже ординарные винтажи могут вызревать в бутылке не менее 20–25 лет, а великие – и более 30 лет.

Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista – одно из самых труднодоступных вин хозяйства. Оно выпускается раз в несколько лет, только в по-настоящему лучшие урожаи. Например, в 2010-х годах было всего пять релизов: 2011, 2013, 2015, 2016 и 2018 годы.

Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista на 80% состоит из Санджовезе, классического итальянского сорта, который придаёт «мускульную силу», интенсивность и сложную, многослойную структуру. Ещё 20% в составе – это Мальвазия Неро, она добавляет сочные и цветочные ноты во вкус и аромат. В итоге получается очень грациозное и элегантное, но не лишённое характера вино.

Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista выпускается очень ограниченным тиражом, который насчитывает несколько тысяч бутылок. Поэтому оно представляет высокую ценность для коллекционеров в целом – и меня в частности. И я готов его купить по отличной цене.