Krug Clos d’Ambonnay — шампанское с участка меньше гектара

В октябре 2007 года несколько чёрных Range Rover въехали в Амбонне и остановились на маленькой площади. Гостей, которых дом Krug позвал смотреть новое вино, повели пешком к высоким чёрным воротам. Что за вино, никто не знал. Створки медленно разошлись, и между ними показался улыбающийся Реми Круг.

Так Clos d’Ambonnay 1995 года впервые показали публике. Сцену у ворот описал Нил Бекетт в The World of Fine Wine. За воротами лежал виноградник меньше гектара, а Оливье Круг держал в руках одну из трёх тысяч бутылок первого выпуска. Я коллекционирую вино, и редко у какой бутылки рождение записано так подробно.

Начиналось всё с Clos du Mesnil. Братья Анри и Реми Круг выпустили свой блан де блан с огороженного участка шардоне в 1986 году и почти сразу захотели сделать такое же вино из пино нуар. В команде будущий проект в шутку прозвали Krug ABC. Реми искал по всей Шампани ещё один виноградник-драгоценность, но выбор в итоге решила семейная история. Ещё в 1880-х Поль Круг I назвал Амбонне лучшим источником пино нуар для дома, как Ле-Мениль-сюр-Оже стал для него источником шардоне. Дед братьев и вовсе называл Амбонне Шато Марго Шампани.

Поиски заняли семь лет. В 1991 году братья нашли на краю деревни, на юго-восточном склоне Монтань-де-Реймс, участок за каменной стеной, которую поставили ещё в 1766 году. Виноград с него Круги покупали с 1980-х и тогда же начали добиваться права купить саму землю. Продала её в 1994 году местная семья виноградарей.

Стена у клоса старая, лозы молодые. Виноградник внутри посадили только в XX веке, и этим Амбонне отличается от Clos du Mesnil, где стену построили и лозы посадили в одном 1698 году.

На сайте дома об этих годах пишут: «С 1991 по 2007 год Krug Clos d’Ambonnay оставался хорошо хранимой тайной, о которой знали лишь некоторые члены семьи Круг и сотрудники дома».

Почти десять лет ушло на пробные кюве. Первым урожаем, который, по мнению Кругов, передал суть участка, стал 1995 год.

Бекетт сравнил клос с садовым участком. Он плоский, площадью 0,685 гектара, втрое меньше Clos du Mesnil, почва под ним меловая и неглубокая. Сам Реми говорил о нём как об индивидуальности, доведённой до крайности.

Сравнение с садом потом пригодилось самим Кругам. Урожай 2000 года показывали британским журналистам в Шотландии, у отеля Глениглс, и дегустацию устроили в тайном саду Эндрю Ферли. Этот сад почти того же размера, что и клос. Оливье Круг объяснял гостям, что за лозами в Амбонне ухаживают как садовники, а потом делают шампанское, в котором должен звучать характер крошечного участка.

Дальше вино проходит тот же путь, что и остальные вина дома. Оно бродит в небольших старых дубовых бочках на 205 литров, и Реми, по словам Бекетта, особенно хотел, чтобы новое вино сохранило семейное сходство с другими Кругами. Потом бутылки лежат в погребах дома больше двенадцати лет. Урожай 2008 года, как пишет Decanter, провёл в погребе 17 лет.

В 2024 году, после семи лет стройки, дом открыл прямо у клоса новую винодельню и назвал её Joseph, в честь основателя Жозефа Круга.

Clos d’Ambonnay делают не каждый год. Когда в Шотландии открывали урожай 2000 года, Оливье Круг сказал журналисту сайта wine-pages: «Это всё ещё эксперимент». Решение выпустить 2000 год приняли быстро, попробовав пино нуар. Год был трудный: в июле дождей выпало вчетверо больше нормы, по региону прошёл град, виноград созревал медленно. Выручил сухой солнечный август, и весь клос собрали за один день, 29 сентября.

Тираж каждый раз свой. Первый выпуск, 1995 год, дал три тысячи бутылок. Столько же, по подсчёту инвестиционной компании RareWine Invest, вышло в 1996 году, и это самый маленький выпуск Clos d’Ambonnay. Бекетт писал, что в поздних годах бутылок может быть до пяти тысяч, и упоминал 17 бочек урожаев 2004 и 2006 годов. Отдельным вином урожай 2004 года так и не вышел. В RareWine Invest считают, что дом пропустил 2003, 2004 и 2005 годы, и следующим после 2002 года стал 2006 год.

Седьмой выпуск дал урожай 2008 года. Год в Шампани выдался одним из самых холодных и пасмурных почти за полвека, а виноград в клосе сняли 24 сентября. Жюли Кавиль вспоминает, что год был невероятным и очень интенсивным. Она называет Clos d’Ambonnay высшим выражением сосредоточенности, и в трилогии урожая 2008 года, которую дом выпустил вместе с композитором Максом Рихтером, этому вину досталась партия Солиста. В июне вино представили в Берлине и наливали под пьесу Рихтера Clarity. Блог Sur-la-pointe, побывавший на берлинской премьере, сообщил о 4725 бутылках урожая, записал дату дегоржажа, сентябрь 2023 года, и поставил вину 98 баллов за точность, яркую кислотность и солоноватое послевкусие.

Для сравнения в RareWine Invest посчитали: с 2007 года вышло всего 27 175 бутылок Clos d’Ambonnay, а Романе-Конти от Domaine de la Romanée-Conti за то же время около 65 000.

Слухи о цене пошли сразу после презентации. Бекетт пишет, что каждую из трёх тысяч бутылок 1995 года будто бы продавали почти за три тысячи долларов. Аукцион показал больше: 8 февраля на торгах Hart Davis Hart в Чикаго два лота по шесть бутылок ушли по 22 000 долларов каждый, почти вдвое дороже слухов.

Антонио Галлони из Wine Advocate в декабре 2009 года пожаловался на ценник в 3500 долларов: с такой ценой вино достанется лишь немногим.

Журналист wine-pages, приглашённый на шотландскую презентацию 2000 года, нашёл на Wine-Searcher цену не ниже 1650 фунтов за бутылку. Он честно прикинул, что на 2000 фунтов взял бы скорее десять бутылок обычного Krug Vintage 2000, чем одну Clos d’Ambonnay. И тут же признался, что бокал этого вина стоит в одном ряду с Романе-Конти 1999 года и Шато Лафит 1961 года.

Эсси Авеллан описывала для Club Oenologique дегустацию марта 2023 года шампанских с огороженных участков у шведского коллекционера Марины Ольссон в Мальмё. В её обзоре Clos d’Ambonnay оказался самым дорогим из всех клосов: 2500 фунтов за последний выпуск. Авеллан сразу оговорилась, что в десять раз лучше Grande Cuvée это вино не стало.

20 июня 2024 года Sotheby’s провёл в Париже первый в своей истории аукцион, где продавали одно шампанское. Вино шло из погреба тайваньского коллекционера Пьера Чена, и шесть бутылок Clos d’Ambonnay 1996 года ушли за 16 250 евро при оценке от 13 000 до 18 000. Джордж Лейси, глава винного отдела Sotheby’s в Азии, назвал итоги свидетельством растущего интереса коллекционеров к шампанскому. А сам аукционный дом сообщил, что в 2023 году Krug впервые вошёл в десятку производителей на их торгах и занял шестое место с продажами на 2 млн долларов.

Русскоязычный читатель узнал о новых ценах от РБК Вино. Осенью 2024 года издание пересказало рейтинг Wine-Searcher, где Clos d’Ambonnay идёт сразу за Dom Pérignon по цене 3341 доллар за бутылку.

За обедом после той первой дегустации у клоса Реми Круг поделился с Бекеттом мыслью о роскоши: она похожа на океан, до горизонта которого никогда не доплыть.

Сами Круги спорить о старшинстве отказываются. Жюли Кавиль говорит Decanter, что иерархии в доме нет. Реми когда-то объяснял смысл вин одного участка иначе: такой виноград похож на бриллиант, который хочется показать отдельно, вне оправы.

Коллекционеры решают по-своему. На форуме о шампанском один участник выпил оба вина урожая 2002 года подряд и выбрал Clos du Mesnil, посчитав его более лёгким и смелым. Ему тут же ответили, что Clos du Mesnil 2002 попадается, а Clos d’Ambonnay для многих остаётся чашей Грааля, и найти его трудно. В винном магазине Lyndhurst Wine разницу описывают так: Ле-Мениль даёт точность и кислотность шардоне, Амбонне даёт мощь, ширину и плотность пино нуар.

Первый урожай Бекетт пробовал двенадцатилетним, стоя посреди клоса, и удивился, каким бледно-золотым осталось вино и как тонко оно пенится для блан де нуар. Галлони в 2009 году писал, что устоять перед 1995 годом трудно уже сейчас, но в бутылке он будет развиваться ещё годы, и отвёл ему зрелость с 2010 по 2020 год.

Журналисту wine-pages в шотландском саду налили все четыре выпущенных к тому времени урожая рядом, и такого прежде не делали ни разу. Открыть сразу он бы выбрал 1998 год и дал ему от 97 до 98 баллов. Урожай 2000 года он назвал младенцем, которому нужно время.

Владислав Маркин много лет ждал случая попробовать это шампанское. В своей колонке о самых дорогих шампанских он сравнил его с научным трактатом в 800 страниц. По его словам, это шампанское само выбирает, кому открыться, а кому дать подрасти.

Дом советует подавать свои шампанские при температуре от 9 до 12 градусов и хранить бутылки при той же температуре, при какой их потом нальют.

• 1995. Первый выпуск, три тысячи бутылок, показан гостям в октябре 2007 года.
• 1996. Около трёх тысяч бутылок. Знаток шампанского Рихард Юлин дал ему 99 баллов, единственный раз для этого вина.
• 1998. Его журналист wine-pages открыл бы первым из четырёх.
• 2000. Четвёртый выпуск, около пяти тысяч бутылок, урожай собран за один день.
• 2002. По данным RareWine Invest, 99 баллов от Wine Advocate и 98 от Vinous.
• 2006. Шестой выпуск, первый после 2002 года.
• 2008. Седьмой выпуск, 4725 бутылок, 17 лет в погребе до продажи.

Семь урожаев за три десятилетия владения участком меньше гектара: столько Круги сочли достойными отдельной бутылки. Самый свежий из них, урожай 2008 года, дом продержал в погребе 17 лет, и после покупки с ним тоже незачем торопиться.